ทำไมจึงควรกินไข่ขาว?
ทำไมจึงควรกินไข่ขาว เพราะไข่ขาว มีโปรตีนที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เสริมสร้างภูมิต้านทานต่อภาวะต่างๆ ความต้องการโปรตีนของร่างกายขึ้นอยู่กับสภาพร่างกาย เช่น ระดับโปรตีนแอลบูมิน ภูมิคุ้มกัน ปริมาณกล้ามเนื้อ เป็นต้น
ร่างกายไม่สามารถสร้างแอลบูมินเองได้ แต่สามารถรับแอลบูมิน จากการบริโภคอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่วเหลือง เป็นต้น โปรตีนที่ได้รับจากการบริโภคอาหาร จะถูกลำเลียงและสร้างเป็นแอลบูมินในตับ เพื่อให้ระบบการหมุนเวียนของเลือดทำงานไปยังเซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้อย่างคล่องตัวขึ้น
แอลบูมิน (Albumin) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบมากในเลือด ส่วนที่เป็นน้ำเลือด เป็นโปรตีนที่มีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ และพบมากในไข่ขาว
หน้าที่ของแอลบูมิน คือ คงระดับน้ำในหลอดเลือด ไม่ให้ซึมออกนอกหลอดเลือด (ทำให้เกิดอาการการบวม) เป็นการสร้างเม็ดเลือด และซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย ให้ร่างกายมีภูมิต้านทาน ไม่ติดเชื้อได้ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
ไข่ขาว 1 ฟอง ให้โปรตีนโดยประมาณ 3 – 3.5 กรัม (ตามขนาดของไข่ไก่แต่ละเบอร์)
ไข่ขาว ทางเลือกหนึ่งในการเสริมสร้างโปรตีนให้แก่ร่างกาย?
ไข่ขาวดีอย่างไง?
ไข่ขาว ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุด เมื่อเทียบกับโปรตีนได้ที่จากเนื้อสัตว์ นม หรือถั่วเหลือง เนื่องจาก ไข่ขาวให้โปรตีนสูง และมีแอลบูมินในไข่ขาวค่อนข้างเยอะ
โปรตีนไข่ขาว หรือโปรตีนแอลบูมิน รับประทานเป็นได้ทุกเพศทุกวัย ที่ต้องการเสริมสร้างร่างกาย ผู้ที่ขาดโปรตีน ตลอดจนเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งสำหรับกลุ่มผู้ป่วย ผู้ที่มีเกล็ดเลือดต่ำ หรือภูมิคุ้มกัน หรือผู้ที่ขาด ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี หรือวิตามิน และสารอาหารอื่นๆ สามารถรับประทานเป็นอาหารเสริม ซึ่งแพทย์ส่วนมากแนะนำให้รับประทานไข่ขาวในการเสริมสร้างอยู่แล้ว สำหรับใครที่กังวลในการทานไข่บ่อยๆ จะทำให้ คอเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น ก็หมดกังวลไปได้เลย เพราะไข่ขาวผง หรือ โปรตีนไข่ขาวนั้น ปราศจาก ไขมันต่ำและคอเลสเตอรอล
- โปรตีนจากไข่ขาว มีโปรตีนแอลบูมินสูง ไขมันต่ำ ปราศจากคอเลสเตอรอล สามารถดูดซึมสารอาหาร และรับกรดอะมิโนโปรตีนได้ง่าย อาหารพื้นฐานที่ต้องมีติดครัวทุกๆ บ้าน จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่นิยมมาบริโภคกัน มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ดังนี้
- การบริโภคไข่ไก่สด ทำการหุงต้ม คัดแยกไข่แดงทิ้ง รับประทานแต่ไข่ขาว
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ แบบเหลว นำมาปรุงเป็นอาหาร
- ไข่ต้มล้วน รูปแบบหลอด นำมาปรุงเป็นอาหาร
- ไข่ขาวผง สามารถชงละลายน้ำ หรือโรยใส่ในอาหาร สำหรับผู้ที่รับประทานเองไม่ได้ แต่สิ่งที่แฝงมานั้น คือเรื่องของกลิ่นคาวของไข่ไก่ ที่ติดมาด้วย
- ไข่ขาวอัดเม็ด หรือโปรตีนเอ้กแอลบูมิน กว่าจะมาเป็นเม็ด รูปทรงสวยงาม พกพาสะดวก ง่ายต่อการรับประทานนั้น ต้องผ่านกรรมวิธีมากมาย* เช่น ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ (raw material preparation) การคัดแยกไข่แดง ไข่ขาวออกจากกัน การฆ่าเชื้อ(disinfectant) ผ่านขบวนการพาสเจอเจอร์ไรซ์ (pasteurization) ใช้ความร้อนเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในไข่ (pathogen)
การสกัดน้ำออก เพื่อให้เป็นผงแอลบูมินไข่ขาว การชั่งน้ำหนักในสัดส่วนที่กำหนด การทำแกรนูลแบบแห้ง เพื่อให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน แล้วนำไปรีดอัดให้แน่น (Compact/Slug) เพื่อให้โปรตีนแอลบูมินเกาะกันเป็นเม็ด (เหมาะต่อการรับประทานง่าย) จึงสามารถนำมาตอกเม็ด ให้คงคุณค่าทางโภชนาการ และรับสารอาหารโปรตีนแอลบูมิน ได้อย่างเต็มที่ กว่าจะมาเป็นไข่ขาวเม็ด กรรมวิธีไม่น้อย แต่สามารถรับสารอาหารได้อย่างครบถ้วน และมีอายุการใช้งานถึง 2 ปี (เก็บให้พ้นจากแสงแดด)
ปัจจุบันโปรตีนจากไข่ มีหลากหลายรูปแบบดังนี้
- ไข่ไก่สด นำมาปรุงอาหาร
- ไข่ขาวผง
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ ชนิดของเหลว บรรจุขวด นำมาปรุงอาหาร
- ไข่ต้ม รูปแบบหลอด นำมาปรุงอาหาร
- ไข่ขาวอัดเม็ด
ไข่ขาวในรูปแบบเม็ด หรือโปรตีนแอลบูมินชนิดเม็ด ซึ่งให้โปรตีนสูง พัฒนาขึ้นเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน และสะดวกในการพกพา มีอายุสินค้านานกว่าไข่ไก่สด แต่ยังคงคุณค่าทางอาหาร และประโยชน์ไว้อย่างครบถ้วน เทียบเท่ากับไข่ เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับอาหารเสริมในกลุ่มสุขภาพ
เอ้ก แอลบูมิน (egg albumin) โปรตีน ไข่ขาวเม็ด
สามารถสั่งซื้อได้ที่
Line: @cmktshop
สั่งซื้อสินค้า : www.cmktshop.com
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม: 099-745-5775
ข้อมูลเพิ่มเติม:https://www.facebook.com/egg.albumin.official
Leave a Reply